十字花科蔬菜真有抗癌功效嗎？

蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，只是十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤為明顯，主要是因為十字花科蔬菜富含一種名為蘿蔔硫素的化合物，可以減緩乳腺癌細胞生長。

十字花科，顧名思義，有十字形花冠。常見蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、橄欖、捲心菜、白菜、芥菜、蘿蔔等。

據新華社報道，美國俄勒岡州立大學研究人員最近發現，西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言效果尤為明顯。

蘿蔔硫素是一種抗氧化劑，在之前研究中已經顯示其有一定的防癌作用。

在這項新研究中，研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿蔔硫素增補劑。增補劑中所含蘿蔔硫素相當於每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認為，西蘭花幼苗比成熟的西蘭花所含蘿蔔硫素更多。

試驗過程中，分組及服用內容等隨機、雙盲，研究對象和研究人員均不知道具體情況。根據研究小組在最新一期《癌症預防研究》雜誌上發表的報告，研究結果顯示，服用蘿蔔硫素增補劑使“（乳腺癌）細胞生長特徵指數下降，意味着這種化合物可能有助於減緩癌細胞生長”。

研究負責人艾米莉·何指出：“這非常令人鼓舞，因為（這種物質）可以幫助抑制已有腫瘤，而不僅限於過去所理解的藉助飲食方式只能預防癌症。”

結合之前研究結果，研究人員指出，大量食用西蘭花、菜花、捲心菜等十字花科蔬菜能使婦女乳腺癌發病率相對降低，可能是因為蘿蔔硫素會抑制組蛋白去乙酰化酶，進而促進腫瘤抑制基因的表達。