新鮮魷魚怎麼處理？如何切成魷魚花

魷魚比魚更好處理，但是對於不靠海少吃海鮮的人來説，還不知道魷魚是怎麼切怎麼處理的。下面我為大家説一下我處理魷魚的過程吧。

操作方法

（01）先用力把魷魚頭拔出，頭部連同裏面內臟一起帶出。

（02）用刀從魷魚身中間切開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚的硬片取出。

（03）魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。

（04）把魷魚兩翼切出，也去掉紅膜。

（05）摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。

（06）用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕（不是切斷）。切完後繼續以反方向45度角輕切。令魷魚全身佈滿菱形切痕。切完後再將魷魚切塊。

（07）魷魚帶腥味，炒之前可用鹽水醃一會，沖洗再炒，炒的時候可放入米酒或料酒闢腥。來看看我炒好的魷魚花吧，很體現刀功的一道菜哦。

特別提示

切痕那面是魷魚內臟那面。

魷魚內臟的膏什麼的都不能要。