魷魚,又叫柔魚,含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。
(01)魷魚用鹼水泡發30小時,洗淨後切片。
(02)菜心洗淨;豬裏脊肉切段;葱洗淨切片;姜洗淨.切片。
(03)炒鍋置大火上,加油,放人葱、姜煸炒出香味,然後加湯、魷魚、肉片、料酒、鹽,燒開後撇去浮沫,再加菜心、味精、胡椒粉,待沸後即可起鍋。