如何挑選新鮮雞蛋

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挑選新鮮雞蛋的方法：1、摸雞蛋；2、肉眼鑑別；3、看外觀；4、聞氣味；5、耳聽鑑別。

雞蛋含有豐富蛋白質和鈣以及各種微量元素，營養非常豐富，受到很多人的喜歡。不過日常我們購買雞蛋的時候，如何挑選新鮮的雞蛋呢？下面小編來給大家介紹一下挑選的方法。

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摸雞蛋：在挑選雞蛋的時候，一定要注意雞蛋的觸覺。新鮮的雞蛋，用手摸起來十分的粗糙，有着很強的質感，而陳雞蛋則會十分的光滑，沒有新鮮雞蛋那樣有質感。

肉眼鑑別：把蛋打開的時候，放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那麼這就是一個新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈鬆散狀，那麼這種雞蛋不是新鮮的雞蛋。

看外觀：新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，沒有什麼氣孔，這是因為放置的時間太久了，氣孔都被灰塵給堵死了，所以才會如此。

聞氣味：新鮮的雞蛋，它上面的會有着一股生石灰的味道，而陳雞蛋則沒有，如果這兒樣不好分辨的話，可以往雞蛋上哈一口氣，這樣如果能夠聞到一種雞蛋的腥氣，則表示是新鮮的雞蛋，如果沒有的話，就是陳雞蛋，因為陳雞蛋的氣孔都被堵死了，所以沒有腥氣。

耳聽鑑別：把雞蛋用手拿起來，放到耳朵邊上搖晃一下，如果能夠聽到聲音，表示雞蛋是成雞蛋，不太新鮮。如果聽不到聲音表示雞蛋是新鮮的。