如何判斷茄子老嫩 挑選鮮嫩茄子的方法

茄子老了做菜會直接營養口感的，那麼該如何判斷茄子老嫩呢？今天教大家幾個挑選嫩茄子的辦法，一起來看看吧。

操作方法

想要挑選着鮮嫩的茄子，就要先看一下茄子的顏色，鮮嫩茄子的顏色呈現很漂亮的紫色或者深紫色，有一種油光發亮的感覺。

看完顏色用手摸摸試試，鮮嫩的茄子用手一摸，就有一種不粘手的感覺，很是清爽，而茄子不新鮮且老了的時候，有種粘手的不利索感。

另外看一看茄子外皮，是不是有一些皺巴巴的樣子，如果是不要選，這樣的茄子已經不新鮮了。

最後用手輕輕掐一下茄子表皮，老茄子的皮特別的後，不新鮮的茄子皮也很厚，新鮮的嫩茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透的。