包粽子的餡料怎樣做好吃

簡要回答

準備好五花肉、綠豆、糯米、香菇、鹽、醬油、花生油，將綠豆和香菇用水浸泡，五花肉去皮切片炒10分鐘左右倒入適量醬油炒出香味出鍋待用；把鍋頭洗乾淨，倒入適量花生油和豬油燒至八成熱，倒入香菇、綠豆炒，然後把糯米倒入鍋中一起翻炒，待聞到米香味後，加入適量鹽調味即可。

端午節吃粽子已經成為了一種固定的習俗，很多人都會自己在家包粽子，想要做出美味的粽子餡料是重中之重，那麼下面小編就來跟大家説説包粽子的餡料怎樣做好吃。

詳細內容

準備好五花肉、綠豆、糯米、香菇、鹽、醬油、花生油。把糯米、綠豆分別用温水浸泡5個小時左右，浸泡時間越長，後期煮的時間越智短，香菇浸泡2個小時左右。

浸泡好的綠豆水比較渾濁，要用清水洗三遍以上，挑乾淨裏面的雜質，經常會有一些小石子、豆殼之類的混雜在其中。洗乾淨後瀝乾水分。浸泡好的香菇圓潤肥大，用筷子往一個方向攪拌2分鐘，使藏在菇傘下的沙子自動脱落，洗乾淨後瀝乾水分，比較大朵的要切成小朵。浸泡好的糯米通透發亮，樣子非常誘人喜歡，用清水洗三遍以上，瀝乾水分待用。

五花肉去掉豬皮，放在水龍頭下洗乾淨，切成0.3釐米厚的小薄片，用適量鹽醃製30分鐘。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，慢慢炒出多餘的肥油，把肥油倒出，倒入適量醬油炒出香味，關火出鍋，裝在碗裏待用。

把鍋頭洗乾淨，把剛才炒出來的肥豬油倒入鍋中煮至八成熱，把香菇倒入鍋中翻炒5分鐘，徹底炒出香味後，加入適量鹽和醬油調味，關火出鍋，裝在碗裏待用。

把鍋頭洗乾淨，倒入適量花生油和豬油燒至八成熱，倒入綠豆炒6分鐘左右，炒掉豆青味後，把糯米倒入鍋中一起翻炒5分鐘左右，待聞到米香味後，加入適量鹽調味，放至温熱即可。這樣全部餡料就準備完畢。