海蠣煎是一道大家經常吃到的家常菜,今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。
(01)購買食材(1)海蠣,請選擇新鮮且個頭大的;(2)韭菜,請選擇新鮮的且嫩的為宜;(3)雞蛋,請選擇家雞蛋,因為這樣才能更好的定型;(4)蒜頭,請選擇新鮮的,千萬別買到發黴的。
(02)食材處理(1)海蠣用水洗淨,用漏子瀝乾,放一旁備用;(2)韭菜洗淨,切成段;(3)雞蛋敲開,用筷子打均勻;(4)蒜頭切成蒜蓉
(03)海蠣中加入1勺的鹽,2勺的地瓜粉,再把韭菜倒進去攪拌均勻。
(04)鍋中放油,待油冒煙,倒入蒜蓉爆香。
(05)倒入攪拌好的海蠣,開小火,先煎2分鐘。注意期間儘量不要去翻。
(06)用鍋鏟將海蠣分割成小塊狀。
(07)用鍋鏟把海蠣鋪圓,倒入事先打好的雞蛋。注意雞蛋必須均勻的倒在海蠣的縫隙中。
(08)開小火煎個2分鐘,翻面。這個步驟需注意儘量不要把餅狀的海蠣弄破。
(09)翻面煎個1分鐘,就可以出鍋了,一道美味可口的海蠣煎就做好了。