我愛生煎包！－－上海生煎

説到在上海的小吃，我們都會想到上海的生煎包，想想就已經忍不住要流口水了，下面我們就來介紹上海生煎包的做法。

操作方法

（01）將葱沖洗乾淨，然後切成葱花，放在一邊備用。

（02）往肉末裏面加入各種的調味料和水向一個方向攪拌，水要慢慢的加，不要一次性加入太多了。

（03）將一部分的葱花和一勺生粉凡在肉末裏面一起攪拌，剩下一部分葱花留着備用，這樣生煎包的餡就弄好了。

（04）酵母用温水化開，放在旁邊等上五分鐘左右。

（05）現在就來和麪，將白糖、少許鹽和麪粉一起和均勻，慢慢的倒入酵母水，邊倒邊攪拌，直到將麪粉攪拌成花絮。

（06）現在開始揉麪，將剛剛的麪粉揉成光滑的麪糰，樂光滑越好。

（07）撒上少許麪粉將剛剛的麪糰搓成長條。

（08）然後切成一個一個的小麪糰。

（09）取出一個麪糰，用手掌壓開，然後用面擀將它擀成中間厚兩邊薄的包子皮，依次將所有的都擀成包子皮。

（10）將餡用擀好的包子皮包好就行了，然後放着醒發一會兒，讓包子變扁就OK了。

（11）鍋中放適量的油，稍微熱就可以把包子放在鍋裏用微火煎一下，底下有點微微發黃就可以往鍋里加水了。

（12）水要加到包子的三分之一高就行了，然後蓋上蓋等水煮幹，水乾了之後就可以往包子上面撒點芝麻了。

（13）然後用鍋裏剩餘的油將包子的兩邊煎成金黃色就OK了。這樣生煎包就做好了。