苦瓜味苦,有果味的清香,具有清熱解毒之功效。胡蘿蔔,味甜,具有健脾,化滯,消熱解毒之功效。苦瓜與胡蘿蔔加雞蛋同炒,即減少了苦瓜的苦味,同時又使營養雙重吸收,口感爽脆清香,別有一番滋味。下面小編為大家介紹一下苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法。
工具/材料
苦瓜 1根 ,胡蘿蔔 1根 ,雞蛋 4個 。
葱,姜,鹽,味精,五香粉,油 。
操作方法
苦瓜用水洗淨,用刀在中間斷開,去除瓜瓤,然後切成碎末。
胡蘿蔔去皮,用水洗淨,切成和苦瓜大小一樣的碎末。
葱,姜,切成末,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
把切好的苦瓜,胡蘿蔔,葱,薑末,放入雞蛋液裏,放入五香粉,鹽,味精,拌和均勻。
鍋內放入油加熱,油熱後把拌和好的苦瓜,胡蘿蔔雞蛋液倒入鍋中,小火煎塌。
雞蛋液凝固後,翻面煎塌至沒有生雞蛋液,關火出勺。