糖醋南瓜胡蘿蔔絲的家常做法

南瓜性温，味甘，具有清熱解毒，消暑除煩，保護胃黏膜，幫助腎，肝功能恢復等功效。胡蘿蔔質脆味美，營養豐富，具有增強機體免疫力，益肝明目，抗過敏，降壓，降低膽固醇等功效。用南瓜與胡蘿蔔加糖醋同炒，營養味道相互吸收，口感爽脆，酸甜適口，是一道營養養生的美味佳餚。下面介紹一下做法。

工具/材料

南瓜 150克 ，胡蘿蔔 1根 ，青尖椒 1個（小）。

葱，姜，白糖，醋，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。

操作方法

南瓜去皮去子，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

切好葱，姜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜爆香，放入胡蘿蔔絲翻炒。

胡蘿蔔絲稍炒一下，隨即放入南瓜絲，放入一匙兒白糖，一匙醋，少許耗油，少許五香粉，少許鹽，大火快速翻炒。

炒至胡蘿蔔，南瓜絲斷生，放入青尖椒略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。