殺魚的步驟有哪些？

魚的營養豐富，是一道簡單易做的家常菜。且魚的做法多樣，例如紅燒、清燉、清蒸。如何處理魚呢？看看我們的詳細教程吧。

操作方法

用刀把魚拍暈，然後左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆着魚鱗刮除。

然後在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然後去除內臟。注意不要弄破膽囊。

內臟清理乾淨後，注意清除魚腹兩側的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。

然後把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開，去掉裏面的鰓片。如果魚鰓比較乾淨，也可以不去掉。

處理好的魚，清水洗淨。然後用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。