經典四喜丸子的製作方法

工具/材料

五花肉、蔬菜、葱蒜和生薑、雞蛋、各種調味料。

操作方法

先將五花肉清洗一次，然後將五花肉剁成肉沫，儘量將肉剁細一些。多好了之後再把生薑、蒜瓣和葱也剁碎，然後放入肉沫中。

將肉沫與剁碎的生薑蒜瓣等混合均勻，還可以在肉中加一個雞蛋，讓這個肉餡的味道更美味。

肉餡後混合好了之後再加入一些料酒和鹽，再講肉餡攪拌均勻，最後再給肉餡鋪上一層澱粉，讓肉餡不會散開，能夠更好的粘結在一起。

這時可以將準備好的蔬菜洗乾淨並且稱小丁了，建議用香菇，切好後倒入肉餡中，再次進行攪拌，最好用手直接進行攪拌，這樣可以感覺肉餡的筋道怎麼樣。

最後用手將肉餡捏出一個個稍大的丸子，捏好後就放入油鍋中，注意油鍋裏的油一定要非常充足，當肉丸被炸成金黃色是就可以撈起來了。

撈起來後放入另一個鍋中，倒入熱水、八角和醬油後蓋上鍋蓋用中火熬製，等到鍋中的水都被煮幹後就可以關火了，這時四喜丸子就完成了。