説到貼秋膘，其實原本意義上應該指的是一些在冬季需要冬眠的動物，在秋天的時候需要將各種食物的營養轉化為脂肪堆積在體內，好用來度過漫長的冬季。而在中醫的理論當中，我們人也是需要貼秋膘的，於是貼秋膘不再是指各種動物了。當然如今物質生活已經相當的豐富，不用再擔心冬季裏缺乏食物的問題，於是貼秋膘的意義也就不是那麼大了。當時很多時候長肉這件事是不受我們所能控制的，秋天又正好是各種肉類最肥美的時候，這個時候大家總是會被動的貼秋膘。要知道如今大家根本不擔心營養不足的問題，往往更擔心營養過剩後長肉的問題，所以今天給大家推薦四道可以刮油減肥的素菜
涼拌米莧
説起米莧這種青菜，可能北方的朋友有些陌生，很多人可能只是在涮火鍋的時候吃過，而且還不知道名字。其實就是那種一面紅一面綠，形狀上比較像菠菜的青菜，這麼説大家應該記起來了吧！其實米莧涮火鍋的話，味道並不是很好，帶有一絲苦味，而用來涼拌的話，就很美味了。涼拌菜的做法通常都比較簡單，首先需要將米莧清洗乾淨後，用沸水焯一下過涼水備用。然後將大蒜搗成蒜泥，加芥末油、醬油、香醋和少許鹽調一個汁子。將汁子澆到燙好的米莧上，攪拌均勻後，撒上一把白芝麻就可以吃了。最後補充一下，米莧是一種很好的補鈣和減肥食材！
綠豆芽炒韭菜
豆類食品其實大多都具有一定的減肥功效，綠豆芽自然也不例外，至於韭菜的話就不多説了，算是最常見的一種蔬菜了。不管是北方還是南方，韭菜都是餐桌上的常客。這道綠豆芽炒韭菜，從食材上的選擇就能看出，口味是比較偏清淡的，其實不想長肉最好的辦法就是多吃素菜和多吃清淡菜。具體的做法是：先將綠豆芽清洗乾淨，然後控一下水分。韭菜洗乾淨後，切成段備用。鍋中倒入適量的油，油燒到八成熱的時候，下入綠豆芽翻炒到半熟後，韭菜和鹽一起下鍋，翻炒一分鐘左右，少加一些雞精和醋，翻炒均勻後就可以出鍋了！
芹菜炒蝦仁
不少朋友可能覺得，想要減肥的話，只能吃素菜。其實這是不對的，雖然大部分的肉類脂肪含量都比較高，但是也有一些肉類食材的並不高，吃一些的話，也不會長肉。比如一些野生的魚類、蝦類，吃起來基本上不用擔心長肉的問題。當然養殖的魚類，通常脂肪含量也比較高。這道芹菜炒蝦仁，既能夠滿足大家吃肉的願望，也不用擔心長肉的問題。做法的話比較簡單，蝦仁剝好了以後，清洗乾淨，然後用鹽和料酒醃製一下，加澱粉拌勻。芹菜洗淨後去掉葉片，切成段備用。鍋中倒入適量的油，油熱後下入蝦仁翻炒，蝦仁變紅後先出鍋，然後用蒜爆香一下，下入芹菜和紅椒絲翻炒，炒熟之後蝦仁回鍋，同時加少許擠進一起翻炒，大概半分鐘左右，就可以出鍋了。
香辣煙燻魚快
剛剛説過魚肉的脂肪含量是相對比較少的，而經過特殊處理後的煙燻魚，脂肪含量又比鮮魚下降了不少。想要解饞的話，完全可以試試煙燻魚，至於煙燻魚的做法這裏就不多説了，因為比較麻煩和耗時，還是買現成的煙燻魚就好了。這道香辣煙燻魚塊的做法還是比較簡單的，買來的煙燻魚洗乾淨後，加薑絲和豆豉上鍋蒸一小時左右，出鍋後切成魚塊。炒鍋中倒入適量的油，葱、姜、蒜爆香後，下入少許的醬油和幹辣椒麪翻炒出香味，最後下入魚塊翻炒一分鐘左右，撒上香菜就可以出鍋了。因為煙燻魚本身就比較鹹，所以不用再放鹽了！
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