每天的一日三餐是必不可少的，起牀就頭疼每天吃什麼，就拿早餐來説，千篇一律的雞蛋牛奶，都吃膩了!趁着週末，我在家做上4種包子，凍在冰箱裏面，每天早晨蒸上幾個，搭配牛奶，就是一頓營養全面的早餐了。
一、灌湯包
準備食材：麪粉，豬肉，小葱，生薑，花椒粉，生抽，雞汁，白胡椒粉，鹽，糖，花椒粉，香油，雞爪湯
製作方式：
1、準備一個大的盆，裏面倒入足量的麪粉，少來點鹽攪拌攪拌，再往裏頭倒入適量的清水攪拌成絮狀，等沒有乾粉的狀態再給它揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一會;
2、豬肉去皮，用水沖沖，切成小一點的塊兒狀，放進料理機中打成肉泥;
3、接着往肉泥裏面加入一些鹽、白胡椒粉、雞汁、生抽、花椒粉和糖，順着一個方向攪拌上勁;
4、然後再切一點生薑和小葱末，倒入一些清水，繼續攪拌，攪成起漿狀態;
5、最後最關鍵的一步就是要倒入雞湯，再次順着一個方向攪拌，讓湯汁全部吸收進去;
6、調好的餡兒料放在冰箱，冷藏一會;
7、這個時間把麪粉拿出來，切成一個個小劑子，搓圓擀平，搓成薄片狀;
8、擀好之後，把肉餡兒包在裏面，捏緊封口，蒸鍋中放入水，水開把包子放在鍋裏蒸熟為止。
二、糖三角
準備食材：麪粉，酵母，糖，黑芝麻，花生
製作方式：
1、在一個大盆裏面，倒入足量的麪粉，加入一些酵母，然後用温水將麪粉攪拌成絮狀，再上手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一會;
2、空鍋燒熱，把花生米放入進去，焯熟，盛出備用，等到花生米冷卻之後，搓掉上面的皮，打成花生碎;
3、在打碎的花生碎裏面，加入適量的白糖和黑芝麻，放入一勺麪粉，混合均勻;
4、等麪糰子發好後搓成長條形，摘或者切成大小一樣的劑子;
5、取一個面劑子，擀成圓餅形，把準備好的餡兒放在上面，包成三角形，固定捏緊;
6、蒸鍋水開，把糖三角放入進去，蒸15分鐘即可。
三、肉包子
準備食材：麪粉500g，酵母4g，温水180g，牛奶100g，豬肉糜適量
製作方式：
1、先製作麪糰，在大盆裏面放入足量的麪粉，加入一些酵母，用温水調成絮狀，再上手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發40分鐘;
2、準備一個碗，裏面放入香料和花椒，用水浸泡一會;
3、豬肉攪成豬肉泥放碗里加些料酒，葱末和生薑末去腥，順着一個方向攪拌均勻;
4、接着再加入一些生抽、老抽、糖、鹽、雞精、香油給它調味，攪拌均勻;
5、肉餡兒調好之後，分三次倒入花椒香料水，每倒一次就攪拌均勻，讓水充分吸收進去;
6、醒發好的麪糰，取出，揉搓排氣;
7、接着分成大小差不多的小劑子，分別擀扁，擀平;
8、把調好的肉餡兒包在中間，再捏成好看的褶子，包好的包子放在蒸鍋中，水開蒸15分鐘即可。
四、白菜豬肉包子
準備食材：豬肉，白菜，大葱，生薑，自己喜歡的調味料，麪粉，酵母，水
製作方式：
1、麪粉裏面加入一些酵母、白糖，用清水攪拌成光滑的麪糰，揉成不粘手的麪糰，蓋上保鮮膜放在温暖的地方醒發40分鐘;
2、發麪的同時準備餡料，把白菜清洗乾淨，切成碎末，往白菜裏面加點鹽拌一拌，放在一邊殺出裏面的水分;
3、等到白菜裏面的水分出來之後，用手攥掉多餘的水分;
4、豬肉去掉外皮後剁成肉末，往裏面放入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油調味去腥，順着一個方向攪拌均勻;
5、接着把擠幹水分的白菜放入肉末中，繼續攪勻;
6、醒發好的麪糰比原來大一到一點五倍，用手指按進去不會回彈，給它取出來揉一揉排氣，分成大小差不多等的劑子;
7、取一個小劑子，搓圓擀平，把準備好的餡兒包在裏面，捏口封住;
8、鍋中冷水下鍋，水開把包好的包子，放入進去蒸15分鐘即可。
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