切皮蛋不粘刀的小竅門

皮蛋好吃，但不好切，偶爾去朋友家學了幾招小竅門，嘿，很管用，今天就給大家介紹一下這些小竅門，希望也能幫助到您。

操作方法

（01）要想切皮蛋，先要把皮蛋的外殼剝了。皮蛋最基本的切法，就是用菜刀直接切成自己想要的形狀。但每次切的時候，總有一部分蛋黃粘在刀背上，而且刀背還特別的不好洗。

（02）那就試一試這幾個小竅門吧！首先是開水法。取一小盆，把刀放在盆裏，切皮蛋前，把開水澆在刀上，用温熱的刀背切皮蛋就好切多了，蛋黃保證不會粘在刀上。如果每次切的時候，都用開水澆刀的話，那切出來的皮蛋瓣就漂亮了。　

（03）抹油法。在切皮蛋前，先用軟毛刷，給刀上刷一層香油，也可輕鬆切好皮蛋，皮蛋也不會粘在刀上。

（04）蘸醋法。如果不用香油，選擇用醋也行，先用刀蘸上一些食醋，然後再用來切皮蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食醋繼續切。

（05）水泡法。將皮蛋去殼後，直接浸泡在開水中1分鐘，再用刀切成瓣，蛋黃因遇熱凝固，切的時候就不會散了，當然也不會粘在刀上了。

（06）絲線法。是家庭裏最常用的一種，就是準備一根光滑的細絲線，兩隻手把線頭的兩端揪緊，把線對準皮蛋要切的位置，然後從上往下用力收線，皮蛋會很整齊的被切開，線上是不會粘上皮蛋的哦！家裏沒有皮蛋了，用雞蛋代替一下，但方法是一樣的。

（07）當然，最省事的要算是切蛋器了，切蛋器是專門用來切割各類蛋的小工具，可以説它是絲線法的升級版，把皮蛋放在調整好的切蛋器下，輕輕一按就把皮蛋切好了。

特別提示

本篇指南系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載！