山椒鳳爪是一道地道的重慶菜,酸辣可口。今天週末,我在家也製作了一些,真是超美味啦。
(01)先把新鮮雞爪洗淨,剁成小段備用
(02)鍋中放入適量的水,雞爪隨冷水下鍋煮開焯一遍水,然後撈出洗淨表面的油脂和浮末
(03)準備些胡蘿蔔條和萵筍條備用
(04)泡山椒取出備用,一般外面超市可以買的到,我們家是自己製作的
(05)然後把雞爪,泡山椒,胡蘿蔔條,萵筍條放入碗中,加入適量的鹽開水淹沒
(06)醃製半天左右,晚上就可以開吃啦。
山椒的數量根據個人口味增減啊。