鳳爪就是雞爪,皮糯爽滑,嚼勁十足,含豐富的膠原蛋白,具有美容的功效。下面教大家做涼拌鳳爪。
(01)把雞爪洗乾淨,剪掉指甲,砍成兩半。
(02)將雞爪放鍋裏,加鹽煮熟,盛出來用清水清洗一遍,放入碗裏。
(03)將大蒜切成末,姜切成絲,辣椒切成丁。
(04)用一個小碗裝入白醋、鹽、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、薑絲、蒜末、花生油、辣椒醬、香菜,充分拌勻。
(05)將調製的醬汁倒入裝鳳爪的碗裏,醃製三個小時,即可食用。