怎樣辨別黑木耳

面對市場零零種種的木耳，大家怎麼辨別，怎樣挑選黑木耳呢？

步驟/方法

（01）拿——假木耳為了增重上面掛了一些東西，如澱粉，真木耳則非常輕。

（02）看——某些專家用語言描述顏色，拿木耳為例，如：“質量好的木耳是烏黑色，摻假的是黑灰色”，各位朋友你們能辨別什麼是烏黑色，什麼是黑灰色嗎？單色可以，雜色等於白説，如果所有的問題嘴都能解決，還要眼睛幹什麼嗎！這是不好的黑木耳，大家一看便知（相機當然也有差異，僅供參考吧）。

（03）掰——木耳由於本身較薄，容易掰開，並伴有清脆的響聲，高品質的秋木耳和山木耳由於本身較厚，不易掰開，聲音略沉，如果是假木耳，造假手段多為掛膠，並在其中摻入澱粉，一撕即開。

（04）聞——手拿一捧木耳，貼近聞，並沒發現有些專家説的“淡淡清香”，把頭伸進裝有10公斤高品質秋木耳的袋中試聞，氣味微乎其微，也未發現“淡淡清香”，在試聞過程中只發現山木耳，略帶樹皮的氣味。大家多是在超市和市場購買木耳，由於其中氣味混雜干擾，木耳本身的氣味又微乎其微，所以我們認為，未經化學處理的真木耳聞起來沒有任何氣味，有氣味的大家反而要謹慎購買，另外“淡淡清香”這種説法非常不負責任，給不良商販造假提供了方法依據。

特別提示

我建議大家吃的東西第一次都少買，等吃好了再多買也不遲，不要因為促銷大量購買。