聖子的簡單做法

聖子，即蟶子，是最常見的海鮮，它肉質豐富、細質很細、味道鮮美，是我們飯桌上常見的海鮮； 蟶子的做法有煲燙、紅燒、水煮，也可做燒烤，今天小編分享聖子的最簡單做法：

操作方法

（01）聖子900克，洗淨，放在水裏，加些鹽，稍微養一下，讓其吐出泥沙。

（02）鍋裏放水，將聖子放在裏面，大火煮開，直至聖子的殼張開即可，撈出放在碗裏。聖子煮開後有兩條黑線，可撕去，也可不撕去。

（03）準備調料，生薑切片、香葱切成段、蒜頭切成泥，再加上八角、黃豆辣醬，備用。

（04）鐵鍋燒熱，然後放上1勺半的食用油，將生薑、香葱、蒜泥、八角等調料放在油裏炸一下，然後加入少量的水和醬油，再倒入黃豆辣醬。説明：花生辣醬也可以的。

（05）將上述調料大火煮開煮透，然後倒入已經半熟的蟶子，用大火燒，並且鏟子鏟幾下子，蓋上鍋蓋煮至開。

（06）1-2分鐘後，蟶子就煮開了，加入適量的食用量。説明：鹽儘量最後放，這樣蟶子的肉煮後仍然飽滿。

（07）全部熟啦！鏟到碗裏面，海鮮的香味便飄滿了廚房。簡單又好吃！