怎樣做美味的涼拌皮蛋豆腐？

松花蛋主要是用鴨蛋醃製而成的，松花皮蛋的特徵是，蛋白部分有白色針狀結晶體，所以鐵的含量非常高。豆腐的營養價值非常高，將松花皮蛋和豆腐，這樣涼拌一下，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌皮蛋豆腐？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

豆腐適量，皮蛋適量，枸杞子適量，香菜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，白砂糖適量，辣椒油適量。

操作方法

準備適量豆腐，這裏選用的豆腐是嫩豆腐；準備適量的松花蛋，這個是從超市裏買回來的，如果醃的不透的話，還可以用開水焯一下；再準備適量枸杞子，用清水泡一下。

將嫩豆腐切成長方形，最好切得均勻一些，這樣更加美觀，將松花皮蛋去除外皮備用。

將切好的豆腐放入鍋中焯水，焯好之後撈出，放入盤中，擺成一朵花的形狀。

再將皮蛋切成小瓣兒，放在豆腐上面，儘量放得均勻一些。

將剩下的豆腐和皮蛋，切成小丁放在中間，再準備適量香菜，洗淨後，擺在外側，這樣不僅讓色澤更加好看，還可以讓味道更加鮮美。

將泡好的枸杞子放在中間，擺成一朵花的形狀，真的太美觀了。

碗中放入適量蒜末，再放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽。

還可以放上適量陳醋，白砂糖，喜歡辣的，還可以放上一些辣椒油，攪拌均勻，調成醬汁備用。

將調好的醬汁兒，均勻的撒入盆中，醃製一會兒，這樣會讓食材更加入味。

大約醃製十分鐘左右，就可以吃了，真的太美味了，這樣做涼拌菜既美觀又營養，喜歡的朋友可以嘗試一下。