國人如此鍾情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人説來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有稗益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。
（01）把米和豆子放在盤子裏面簡單清洗後，泡了2個小時（時間比較緊張）。2
（02）然後我選擇用微波爐來做粥，把泡好的米放進微波用砂鍋中，加入水，大約高於米2手指多。然後蓋上蓋子，進微波爐，選擇粥那檔，自動運轉25分鐘左右。中途可以拿出來攪拌一下。
（03）時間到後，米和豆子基本就熟了，如果比較幹了可以加點熱水，然後放入紅棗、堅果、冰糖，攪拌下。
（04）再放進微波爐，粥檔10分鐘，然後取出攪拌一下，加入蜜餞，如果有點幹還可以在加點熱水，繼續微波爐，粥檔10-15分鐘左右，一鍋又稠又香的臘八粥就完成了。先不要開蓋子，悶上10幾分鐘，味道更好
微波爐做粥比起火煮要省事，因為不需要在火旁看着，也不用擔心粥很厚會糊鍋。需要注意的就是水一次不要加太多，防止溢出。還有就是打開砂鍋蓋子的時候，噴氣口不要對着自己，以防被蒸汽燙傷
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