（01）蛋黃冰棍材料：蛋黃兩個糖15克（可以隨自己的口味來放） 牛奶336ml 其實一袋220ML的牛奶配一個蛋黃應該也是可以的，不過我一直用這個配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮開 蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進行）3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以後即可關火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次都要繼續煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也儘量不要吃生的） 5、晾涼後放入冰箱冷凍，大概每半個小時攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了。
（02）咖啡冰棍基本原料：雞蛋三個 輔助原料：速容咖啡一包 步驟：1、 去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對着蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子裏了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接着第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。） 2、 把蛋清從盤子中倒入碗裏，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。 3、 將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。
（03）香蕉冰棍 原料配方香蕉(成熟),500克檸檬果半個,白砂糖300克,奶油300克. 製作方法1.把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3.備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
（04）牛奶雪糕底冰棍材料：（如果不加糖就是無糖奶底，配方糖量可自己斟酌加減）牛奶200克淡奶油150克奶粉35克細砂糖30克玉米澱粉8克步驟：1，所有材料混合，攪拌均勻，加入湯鍋；2、一邊攪拌一邊小火加熱；3，煮至湯汁變成濃稠，如煉乳一般。可以離火冷卻。放冰箱冷藏待用；（注意，一定小火慢熱，一直要攪拌防止糊底和結疙瘩，推薦儘量過一次篩）；4、完成的牛奶雪糕底，可以直接倒入雪糕模，凍成牛奶味的雪糕；或者加入果乾，堅果碎等。混合鮮果和果泥，就可以做成各種水果雪糕！
（05）芒果鮮奶雪糕材料：（後添加的糖量，要看芒果甜不甜，我無法給出準確數字，如果芒果比較甜，無需加糖，否則需要補一點點，奶底本身的甜度加純芒果不會很甜，可放心！）鮮芒果泥100克牛奶雪糕底100克細砂糖或煉乳酌情步驟：1、果泥與雪糕底混合；2、倒入雪糕模，插入雪糕棒，蓋好蓋子，放冰箱冷凍；3、注意如果想表面很美觀光滑，雪糕量一定控制好，蓋子從頂端一層蓋到尾部，壓出氣泡；4、倒進雪糕模具中冷凍4~6小時，凍硬脱模即可；
（06）抹茶蜜豆雙色雪糕材料：牛奶雪糕底①100克抹茶粉3克蜜豆適量牛奶雪糕底②（不混合抹茶）100克步驟：1、將雪糕底①與抹茶粉混合均勻，加少許蜜豆即成為抹茶蜜豆口味雪糕；2、然後將調好的抹茶雪糕液和另外準備好的牛奶雪糕液，分別從頭尾兩端一起倒入雪糕模，讓它們在中間匯合即可；3、倒進雪糕模具中冷凍4~6小時，凍硬脱模即可；
酷知知識幫
