肉鬆麪包,即在麪包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。肉鬆是我國著名特產之一,用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成,因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點,故十分受人們歡迎。下面將介紹製作肉鬆麪包的方法。
步驟/方法
(01)揉至擴展階段
(02)基礎發酵;
(03)分割滾圓鬆弛15分鐘後,擀開
(04)翻面,整成長方形
(05)抹上蛋黃醬,灑上肉鬆
(06)下端切幾刀
(07)自上而下捲起;
(08)最後發酵,烤箱預熱175度烤20分鐘(我用了140度烤了20分鐘).