毛豆炒肉是一道常見的家常菜,那如何自己在家做這道菜呢?今天小編就帶大家一起去看一看,希望能夠幫助到大家。
(01)買材料(1)毛豆,請選擇新鮮且顆粒飽滿的為宜;(2)腿肉,請選擇肥肉少廋肉多的為宜;(3)葱,請買新鮮的,記住別買多了;(4)蒜頭,買一個就好。
(02)洗食材(1)將買回來的葱和腿肉用洗米水浸泡5分鐘;(2)倒掉洗米水,直接用清水洗淨。
(03)食材處理(1)腿肉肥瘦分開,均切成片(需注意切薄一點比較好,方便炸油和煮熟);(2)把毛豆剝了,並用清水清水洗淨,並用漏子瀝乾;(3)取四瓣蒜頭,切成蒜蓉。(4)廋肉加入適量的地瓜粉,倒入2勺生抽裹一下。
(04)鍋燒熱,放入肥肉炸油
(05)待油炸好,倒入蒜蓉爆香
(06)倒入之前裹好的廋肉,翻炒至熟,盛出放一旁備用。
(07)將底油,加熱至冒煙,加入毛豆,不停翻炒,直至毛豆皮有點焦即可。
(08)倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
(09)加入一勺的鹽,一勺的味精,翻炒一分鐘。
(10)撒上葱花,就可以出鍋嘍,一道色香味俱全的毛豆炒肉就做好了。