毛豆米肉末蒸黃魚的家常做法

黃魚營養豐富，肉多刺少，肉質細嫩，加上拌入調味料的肉糜，再放入一些毛豆米一同蒸制，味道格外鮮美。

工具/材料

大黃魚1條

去皮五花肉100g

料酒2小勺

生薑粉1小勺

鹽2小勺

薑片適量

蒸魚豉油1小勺

香葱少許

毛豆米50g

操作方法

去皮五花肉用温水沖洗乾淨後，剁碎。

放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，攪拌均勻。

再加入少許水，攪打上勁，然後加入葱花和小勺鹽，拌勻。

大黃魚去掉內臟，清洗乾淨後剖開。

加入1小勺鹽，裏外抹勻，然後加入1小勺料酒，靜置10分鐘左右。

把調好味的肉糜均勻地平鋪在盤底。

把處理好的大黃魚放在肉糜的上面。

放些薑片在黃魚之上。

再加入洗淨的毛豆米。

放入蒸鍋，大火煮開後轉中火7-8分鐘。

關火後再虛蒸2分鐘左右，出鍋後澆上1小勺蒸魚豉油，撒上一些葱花就可以上桌了。