不需要費力的揉麪，沒有複雜的麪糰整形，低油低糖高纖維。總之，這款麪包，簡單的不能再簡單，健康得不能再健康。切成片，加上生菜葉和西紅柿，就是簡單而豐富的晚餐。真的可以減肥哦。
這也是我最喜歡做的麪包之一，不單是因為它簡單，而是因為，我真的很喜歡它那樸素的風味。
（01）把所有乾性材料混合均勻，倒入橄欖油和水，然後揉成團。把麪糰放在案板上，用力揉10分鐘，使它的表面比較光滑即可。
（02）把揉好的麪糰放在室温(26度)下發酵到體積變成原來的2.5倍大。約需1個小時，如果室温較低，則時間可能延長。反之，時間可能縮短。(發酵的時候，表面需要加蓋保鮮膜或者濕布，防止麪糰表面乾燥)
（03）用手把發酵好的麪糰內部的氣體排出，把它重新揉成一個圓麪糰。放在室温下醒發15分鐘。
（04）醒發好的麪糰，用擀麪杖檊開，這一步的目的是把內部的氣體徹底趕出麪糰。
（05）檊開的麪糰重新揉圓，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上，用手稍微壓扁。
（06）把烤盤連同麪糰放入烤箱，在烤箱底部放一盤熱水，關上烤箱門，這樣可以創造出適合第二次發酵的温度和適度。讓麪糰第二次發酵，大約40分鐘，重新發酵到2.5倍大。
（07）發酵好的麪糰取出。把烤箱預熱到200度。在麪糰上撒上一層全麥粉。
（08）用薄而鋒利的刀，在麪糰表面上切出一個“井”字花紋。等烤箱預熱好以後，就可以把麪糰放進烤箱了。200度烤35分鐘左右，烤到表面比較堅硬呈金黃色即可。
這款麪包屬於全麥粗糧類型，口感稍有粗糙，擁有糧食的香味，需要細細品味。可以切片以後，夾上生菜葉、西紅柿或者其他蔬菜，也可以夾上雞蛋火腿做成三明治來食用，口感非同尋常。
這款麪包的麪糰不需要像其他麪包那樣揉到擴展階段，一是因為燕麥片以及全麥麪粉中的麩皮都會切斷面筋，導致不易揉到擴展階段；二是這樣可以使麪包達到特有的略帶粗糙的口感。
橄欖油可以用黃油代替，但用黃油不及橄欖油健康。配方中的糖用量很少，主要是作為酵母繁殖的能量來源而被酵母分解，所以實際上這款麪包可以屬於無糖麪包了。
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