中國茶文化源遠流長，飲茶是許多國人喜愛的事。《七碗茶詩》曾描繪出飲茶的妙處：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。每個人有不同的喝茶方式：有人喝的粗狂，不講究器皿和茶葉種類，一大杯濃茶喝一整天；有人喝的精緻，選用上等器皿，上好茶葉，以功夫慢慢細品。總之，茶帶給人的清新飄逸之感，是其他飲品無法替代的。筆者愛好飲茶，在這裏和大家分享一下如何泡製功夫茶，供喜愛喝茶的新手朋友們學習。
（01）【沸水温壺】泡功夫茶講究細節，稍有不慎茶的味道就會不如意，因此第一道工序就是燙壺。將純淨水（或山泉水更好）燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時要用温水先沖泡紫砂壺，避免温差過大引起的壺裂。燙壺後將茶漏、茶杯、茶寵統統用沸水燙一次。
（02）【加入茶餅】對於普洱茶來説，筆者更喜歡喝普洱熟茶。熟茶是經過發酵而成，口感濃厚香醇，對於腸胃有很好的養護作用。將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會出現泡不開或者太濃不適飲用的問題出現。
（03）【頭茶洗茶】泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質，因此需要進行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時針搖晃，10-15秒後由茶漏過濾倒入公道杯。
（04）【養護茶寵】喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，筆者選用的是三隻福祿財小豬作為茶寵。將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，餵養茶寵，温和茶壺。
（05）【首道聞香】功夫茶的妙處就在於茶香，聞香這道工序能夠增添品茶者的樂趣，打開嗅覺，起到舒緩心情的作用。將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放鬆，如臨仙境。這時可以播放一些清雅的音樂旋律，讓聞香更添幾分樂趣。
（06）【泡茶品茶】以上五道工序都完成後，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡製20秒，倒出後即可品嚐第一道普洱茶。此時的茶湯顏色亮紅，氣味芳香，味道醇厚，喝起來有一種口舌生津的快感。第一道喝完後，以後每道逐漸加長泡製的時間，一般飲用8-9次後換茶餅繼續泡製。
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