超市裏的煉乳還算是乳製品中比較貴的了，往往用的概率又不是很多，想用的時候又得跑出去買，這個自制煉乳的方法，只需要牛奶和糖，大家就可以在家制作出可口的煉乳，而且味道要比超市裏賣的好吃很多。
（01）準備好牛奶。
（02）把牛奶和白砂糖一起倒入鍋內，中火開煮。用木勺或者硅膠勺子不斷攪拌，同時注意調節火力，必要的時候調成小火，不要糊底，否則做出來的煉乳會有糊的東西影響口感。
（03）牛奶的水分漸漸蒸發，變得粘稠。繼續不斷攪拌，攪拌到濃稠煉乳狀時關火。大致耗時20分鐘，期間要一直攪拌。熬製好的倒入乾淨容器內，放涼後加蓋密封，冷藏保存。煉乳由於糖度高不容易壞，不過還是儘早吃掉為好。
熬煉乳是個考驗耐心的過程，建議用平底不粘鍋原因有兩個。一是加大受熱面積，水分會更快蒸發掉，減少熬製時間；二是可以防止牛奶在熬製變粘稠過程中掛到鍋壁上，減少浪費。
480ml牛奶可以熬製出180ml左右的煉乳，如果糊鍋了，就會少很多，還會影響煉乳的風味。
要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬製
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