如何做雞翅包飯

雞翅包飯是台灣當地夜市的小吃，最近也是火遍了大江南北，只要是景區的小吃街都會有這道小吃。今天就讓我們一起來看看怎麼做吧。

操作方法

（01）把雞全翅拿出來並解凍。如果你打算當天做就把糯米泡上，如過打算把雞翅醃製到第二天就第二天再泡糯米。

（02）接着就是把雞翅去骨，我們要去掉的是翅根和翅中的骨頭。首先把最上面的大骨頭部周圍的筋用刀劃斷，然後用手滑下來把骨頭和肉分離。然後用刀把翅中兩根骨頭中間的連接弄斷，拿着骨頭轉一轉就可以很輕鬆地拿出來了。

（03）然後按照新奧爾良雞翅醃料上的説明把雞翅醃上。最好是蒙上保鮮膜，放進冰箱，隔一晚上再拿出來，這樣比較入味。

（04）糯米泡一個小時後拿出來，瀝乾。鍋裏倒少量油，把糯米倒進去，翻炒，加一些水（差不多淹沒糯米）。

（05）再加適量的鹽、生抽、蠔油，蓋上鍋蓋煮。煮到水快乾的時候放入胡椒粉翻炒均勻然後出鍋。這樣待會考的時候雞翅和糯米才能同時成熟。

（06）將醃製好的雞翅拿出來，把一個漏斗（糯米能通過）放在之前取出骨頭的那個口中，把糯米倒進去，放到6、7分滿就可以了。然後用牙籤固定下。

（07）烤架上刷油，雞翅兩面都刷一層蜂蜜水用錫紙把翅尖包起來，放進烤箱，烤盤放一層錫紙放在烤架下接油。

（08）烤箱預熱200℃，把雞翅放進中層。烤20分鐘，把烤夾伸進去把雞翅翻個面（注意不要被油燙到了哦），再放進去烤10分鐘。最後拿出來就可以吃啦！

特別提示

一定要用烤架，用烤盤會粘在上面的。