面沒發起來怎麼補救

在我國北方地區，麪粉是主食，如饅頭，包子，麪條等，種類多樣，味道各異，能夠為人體提供充足的能量。今天來給大家説説面沒發好怎麼辦？

加入活性酵母

（01）若酵母溶解在水中或麪粉中的時候，出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則説明該酵母的活性比較差，用此酵母發麪自然發不起來。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到麪粉中，重新揉麪和麪發麪。

提高温度

（01）當外面的天氣過於寒冷的時候，面也很容易出現發不起來的情況。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住，然後放在暖氣旁邊，以幫助增強酵母的活性，讓麪糰更容易發起來。

加入温水和酵母

（01）在用酵母的時候，若直接倒的是熱水的話，便很容易將酵母中的活性物質殺死，進而影響到發麪效果。此時最好是重新倒一點酵母，用温水或者涼水來和麪，之後蓋上密封袋讓其再次發酵。

製作其他食物

（01）若經過很長時間了面仍舊沒發的話，則建議可以用麪糰來製作其他美食，如麪條，餃子皮，餅子，火燒等，都不需要發麪，而且製作方法簡單，味道鮮美，蠻好吃的。

加入白糖或酒

（01）首先將麪糰的中間掏一個圓形狀出來，在裏面放上兩大勺白糖，或者少量白酒，然後放在冷的烤箱裏面，再放一盆開水，以幫助增強濕度，一個半小時後，麪糰就會被髮起了。

加入糖和鹽

（01）可以加入一些鹽和糖，然後反覆揉麪，再用濕布蓋住，捂10分鐘以上，這樣面會再發酵的。