烤麪包時發不起來面是什麼原因？

操作方法

製作烤麪包必須使用高筋麪粉 ，不然不利於麪粉的發酵，麪包製作出來後外觀不蓬鬆，口感也不鬆軟。

製作順序必需是先液體再是放固體 ，在進行烹調時，先放雞蛋、牛奶、清水等液體，再放麪粉，更利於發麪。

發酵的時候不要打開蓋子來看，要按照食材的多少科學的計算時間，一次性成型，反覆的打開蓋子不利於麪粉發酵。

鹽不要和酵母放在一起，鹽分會影響酵母的作用，但是酵母也一定要保持新鮮，不要使用過期或變質的酵母。