羊肝的營養價值

肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

操作方法

（01）羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；

（02）羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；

（03）羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

（04）用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。

（05）肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；

（06）羊肝裏藴含的營養價值更是首屈一指。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經;有益血、補肝、明目的作用;用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目

（07）肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。羊肝裏藴含的營養價值更是首屈一指。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經;有益血、補肝、明目的作用;用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症;其中補益效能以青色山羊肝最佳。

特別提示

羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。