做豬肉去腥最好的方法有哪些？

做豬肉去腥最好的方法：活水去腥味法、浸泡去腥法、啤酒去腥法、香料去腥法。豬肉在烹飪的時候運用這些方式，可以將腥味物質去除，達到去腥的效果。

活水去腥味法:

1、找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。

2 、半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮着一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是温的。

3 、將水倒掉，用温水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

浸泡去腥法：

1、使用乾淨的水來浸泡豬肉，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果。

2、肉類的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈，不再出現渾濁和血色的時候，就可以了，一般至少泡半個小時以上，這樣去味效果才好。

3、可以將生薑、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等攪拌均勻，稍微等一會兒即可下鍋燒製，這時候，已經完全沒有特別的氣味了。

啤酒去腥法：

啤酒因其具有清涼、爽口的特點，總是夏天人們餐桌上的常客。殊不知，即使進入秋冬季節，啤酒喝得少了，但它在烹製佳餚時意想不到的多種功能，卻每每令人拍手稱快。烹製凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘，可去除異味。

香料去腥法：

一般部位的豬肉話，加香料去腥，可以用葱薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。