隔水燉盅和直接煮湯 什麼時候選擇隔水燉盅更好

隔水燉盅和電燉鍋有一定的差距。那麼，我們來看看隔水燉盅和直接煮湯的區別在哪？什麼時候選擇隔水燉盅更好吧。

操作方法

（01）功率低隔水燉盅的功率比較低，大多數200W的，很適合限電的地方使用，比如學校的學生就可以購買隔水燉盅。由於隔水燉盅的功率小，所以需要花費的時間就比較長，一般3個小時左右才可以把食物燉爛。

（02）營養流失少隔水燉盅的好處之一就是營養流失比較少，而且燉出來的湯顏色是澄清，而不是渾濁。所以燉燕窩、鹿茸、花膠等高級營養品就可以使用隔水燉盅。

（03）香味濃郁隔水燉盅用來煲湯，可以使湯的香味更加濃郁，而且很容易燉得很爛。

（04）温度隔水燉盅的温度最高在80攝氏度左右，而不會達到100攝氏度，而直接燉的話，最高温度可以達到100攝氏度，温度高的話，會破壞食物的營養成分。

（05）口感方便隔水燉盅的口感也會比較好一些，因為食物的營養成分流失比較少。

（06）聲音隔水燉盅的噪音實在太大了，在外租房的人可能不太適合，不過如果有廚房的話，可以放在廚房就聽不到聲音了。

特別提示

以上僅供參考。