哪些人不宜吃香椿？

慢性疾病患者則不能吃，香椿是發物，食用易引起舊疾復發，還有體質虛弱、大病初癒的人、身懷六甲的孕婦、處在月經期的女性朋友，所以這類人羣要剋制一下不可食用香椿。

又到每年吃香椿的時節，大家忙着食香椿，忙着討論怎麼吃更營養，卻忽略了不是所有人都能吃香椿，慢性疾病患者則不能吃，香椿是發物，食用易引起舊疾復發，還有體質虛弱、大病初癒的人、身懷六甲的孕婦、處在月經期的女性朋友，所以這類人羣要剋制一下不可食用香椿。其他一般人羣則可以食用，但是食用時最好用開水焯一下，因為香椿含有大量的亞硝酸鹽，對健康不利，所以食用禁忌也要注意一下。

食用禁忌

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。

5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。

6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養價值降低。