這則經驗中,我跟大家分享一款魚滑的家庭做法。
(01)魚滑4兩
(02)西洋菜1斤
(03)生薑片6片
(04)油
(05)雞精
(06)鹽適量
(01)西洋菜摘去老的有須的那段(我有時貪快就用刀整把切掉),洗乾淨後浸泡20分鐘以上,煮前可以一條摘成兩段。
(02)水燒開,放進生薑片,用湯匙(懶人方法)把鯪魚滑一勺一勺地放進開水裏,加入西洋菜,放1勺的油。
(03)大火煮10分鐘,放鹽、放雞精調味就可以啦。