作為一個內蒙古人，冬季美食首當其衝的就是燴酸菜~酸菜的酸爽和土豆的綿軟，已經豬肉的肥而不膩，絕對的下飯菜。
（01）做燴酸菜的關鍵一定要多油，所以肉要有肥有瘦的才好，五花肉就是首選。如果用純瘦肉做菜，肉柴而且不香。
（02）鍋中加入食用油，放入肥肉先煸炒出油脂。
（03）然後放入五花肉和葱片炒出香味。
（04）酸菜切成細絲，控幹水分，放入鍋中翻炒。
（05）淋入老抽，撒上五香粉和鹽，進行翻炒。
（06）加入沒過菜的清水，燜煮5分鐘。
（07）土豆切成手指粗細的條，放入鍋裏面，繼續蓋蓋燜煮10-15分鐘。
（08）土豆軟爛，湯汁收盡的時候，酸菜就算燴好了。
（09）吃的時候，趁熱搭配一碗白米飯，特別的過癮呢。
燴酸菜屬於高油脂的菜品，不宜經常吃哦~
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