綠豆怎麼煮容易爛？小竅門是什麼？

煮綠豆容易爛的竅門：1、冷凍處理，它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以後直接入鍋加清水煮；2、提前炒制，綠豆入鍋後要用小火慢慢炒，炒3~5分鐘以後把它取出，在入鍋家是讓清水一起煮；3、多次加水，向鍋中放冷水，用小火繼續煮，煮開以後再次加冷水，冷熱交替。

在炎熱的夏天，人們都喜歡煮一鍋能清熱解暑的綠豆湯給家人飲用，但有人在煮綠豆湯時，感覺綠豆怎麼煮也煮不爛，特別費時間，這讓他們特別煩惱，其實綠豆湯在煮的時候有一定的方法和竅門，只有掌握它正確的組織方法，才能在最短的時間中煮出最好喝的綠豆湯，下面是對綠豆湯做法竅門的具體介紹。

1、冷凍處理

在煮綠豆湯時想讓綠豆儘快煮爛可以提前對綠豆進行冷凍處理，最好的處理方法就是把綠豆淘洗乾淨以後，另一端水分，然後把它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以後直接入鍋加清水煮這樣就能讓綠豆儘快被煮爛，而且能讓煮出的綠豆湯口感更好。

2、提前炒制

把綠豆提前放在鍋裏炒一會兒也是煮綠豆容易爛的小竅門，在炒綠豆食一定要準備那種無油無水的鍋，把綠豆入鍋後要用小火慢慢炒，炒3~5分鐘以後把它取出，在入鍋家是讓清水一起煮，開鍋以後綠豆的種皮很快就能破裂，再煮一會綠豆就能煮爛。不過在炒綠豆水一定要掌握好火候，不能炒糊，不然煮出的綠豆湯會有種糊味。

3、多次加水

在煮綠豆湯時還可以分多次加水，綠豆洗乾淨以後，如果這時不要加足水先把他加熱燒開，然後再次向鍋中放冷水，用小火繼續煮，煮開以後再次加冷水，再冷熱交替的作用，下鍋中的綠豆就能很快破花，再繼續煮一會就能把綠豆煮的又軟又爛。