上海特產有哪些

簡要回答

上海的特產有上海蟹殼黃、城隍廟五香豆、太白拉糕 、南翔小籠 、城隍廟梨膏糖 、高橋“四大名點”。

上海屬於繁華城市之一，所以很多人會想去上海玩，去的人都會想買一些上海的特產帶回家，那上海的特產有哪些呢？

詳細內容

上海蟹殼黃
創始於20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹製的蟹殼黃最為著名。它採用油酥面加酵面製坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料有鹹有甜，鹹的有葱油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為"蟹殼黃"。

城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海的傳統小吃，產地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省餘姚縣出產的蠶豆。"不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!"這是凡到城隍廟中外遊客眾口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋，別有風味。

太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名點之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細膩。以松子仁為製作主料，太白拉糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於甜味。太白拉糕是上海沈大成點心店新創制的一款特色糕團之一。1990年，該店著名的麪點師在傳統蘇式糕團製法的基礎進行改進，按照酒心巧克力的製作原理製成了此糕。因糕中有優質白酒，故借唐代詩人李白之名，取名為"太白拉糕"。

南翔小籠
南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"、"古猗園小籠"，也稱為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成;皮是用不發酵的精麪粉製作而成的。

城隍廟梨膏糖
所屬類別 : 食譜|小吃
城隍廟梨膏糖是上海地區特色風味名小吃，相傳已有1300多年歷史。100多年前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。

鬆餅、薄脆、鬆糕、一捏酥
海地區生產的糕點有千餘種，在眾多的食品中，上海浦東高橋鎮的本幫糕點較為有名，其中鬆餅、薄脆、鬆糕和一捏酥被譽為高橋“四大名點”。
鬆餅，又稱千層餅，其特點是香、鬆、酥、脆，吃後不覺膩，比較適合於中老年羣體。
薄脆，其特點是口味濃郁，香口鬆脆，甜潤適中，營養豐富，因而深受顧客的歡迎。據説我國已故文學泰斗郭沫若先生曾經常派人前來購買。
鬆糕，其特點是形態多變，吃口鬆糯，營養豐富，既是冬令季節的可口佳點，又是新春佳節饋贈親朋好友的傳統禮物。
一捏酥，其特點是酥香軟鬆，肥而不膩，吃口香甜，回味無窮，該食品比較適合於老年人或無牙齒的人。