南京有名的十大美食特產有哪些？

外出旅遊時，總是第一個先想到特產。那麼瞭解每個地方的特產就很有必要。作為六朝古都的南京，美食自然不甘落於人之後，若要講最負盛名的十大美食特產就非金陵八絕、南京板鴨、扁大枯酥、牛肉鍋貼、糕團小點、鴨血粉絲湯、鹽水鴨、如意回滷幹、蒸餃、什錦豆腐澇莫屬了，初來乍到南京的朋友們，一定不要錯過哦！

十大特產

秦淮八絕是指南京金陵八種最有秦淮風味的特色小吃。八種小吃分別為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋乾絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油乾絲；六鳳居的葱油餅、豆腐腦。奇芳閣的什錦菜包、雞絲麪；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯。瞻園麪館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。

南京板鴨俗稱”琵琶鴨“，是江蘇省南京地區的一道傳統名菜。分臘板鴨和春板鴨兩種。其外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩、香味濃郁，有“板、酥、爛、香”之美譽。

扁大枯酥是金陵的一道傳統菜餚，用肉末和米粉加配料炸制而成的扁圓形肉餅，外形焦黃，香酥可口。選用豬肋條肉、雞蛋黃、肥膘肉、豌豆苗和粳米制作而成，營養豐富。

牛肉鍋貼是“金陵八絕”之一，以牛肉為餡兒，用麪皮包成餃子狀，下鍋用油煎成金黃色後即可裝盤食用。這種小吃製法簡單，味道鮮美，是南京很多人家的家常食品。

糕團小點是南京的十大特色小吃之一。江南人喜歡吃甜食，所以傳統的糕團小點在南京很有市場。南京的糕團大多小巧玲瓏，色彩絢爛，入口香甜。糕點的花樣有很多，有桂花元宵、雙色糕、千層糕、捲心糕、如意糕，青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……其中桂花夾心小元宵和五色糕團被評為小吃中的“金陵八絕”。

鴨血粉絲湯：南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉、連鴨內臟、鴨血都能做出一番文章來。鴨雪粉絲湯是酉鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低。特別適合老年人食用。

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為此時桂花盛開，故又美名曰“桂花鴨”。

南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。傳説朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢、色澤金黃，不禁食慾大增。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量黃豆芽與挑了同煮至軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱讚，從此風靡一時，流傳至今。因南京人喜在燒製中加入豆芽，其形很像古代玉器中的玉如意，故被稱為如意回滷幹。

蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美，口味更是以清新著稱。香菇蒸餃的餡心是由新鮮豬肉和香菇調製而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃香滋味在口腔中瀰漫。

什錦豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。南京的豆腐澇與其他地方不太一樣，講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十餘種佐料，不光顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮，鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。