饊子的做法和配方

饊子是一道在清明時節吃的食物，不過因為味道好口感酥香脆，所以在日常生活中很多人都喜歡吃饊子，今天教大家自己在家裏做饊子，自己做的乾淨又衞生，一起來看看吧。

操作方法

做饊子用到的麪粉最好是高筋麪粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麪粉也是可以的。麪粉裏面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麪，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。

麪糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麪糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。

將長條纏繞在筷子上，用筷子輕輕拉扯，讓長條變得細一些，然後直接放入燒熱的油裏面炸。

炸的過程中用筷子翻動，讓饊子均勻受熱，炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。