海蔘怎麼吃最有營養？

海蔘食用的時候需要水煮、清蒸，涼拌、煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。只要是注意不要使用油脂進行烹製，以清淡的辦法進行製作。其中有清燉、水煮、或是涼拌等方面，其營養價值最高。

海蔘具有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇含量都比較低，可以延緩衰老，增強造血功能，抑制癌細胞的增長以及治療潰瘍等。

海蔘除了蛋白質外還有一層保護膜，遇到化學物質以及油類就容易破壞，因此海蔘最好是清蒸和水煮，有利於營養的吸收。海蔘具有豐富的蛋白質、必需脂肪酸以及人類所必需的維生素、微生元素，而且還有具有較低的脂肪成分，能夠促進智力發。

海蔘的形態海蔘雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。