椰子還沒有足夠成熟的時候顏色青青的，雖然椰肉不如老椰子美味，但是裏面的椰汁卻十分清甜可口，因此現在也有很多青椰子賣。以前我們給大家講過如何開椰子，説的是老椰子，今天我們再補充一下怎麼開青椰子。
（01）首先，你要有一個青椰子。如果打開后里面的椰汁要直接喝，不妨先將青椰子放在冰箱裏冷藏至少2小時。
（02）然後找一把比較結實的刀子——比如廚房用的剁刀，在頭上橫砍一刀，削去一層外殼，青椰子的殼不硬，砍起來並不難。
（03）用剁刀刀刃上靠近刀柄的一角，用點力氣砍進椰子頂部，在這個椰子的天靈蓋上我們需要繞着中點砍四刀，圍成一個四邊形，然後將這個四邊形的殼去掉，才能喝到裏面的椰汁。
（04）如果刀子無法一下子就砍穿椰殼，不妨原位多砍幾下確保砍透。這個事最好在廚房的水池邊上做，椰汁要是噴出來比較不容易沾染衣物。
（05）第一刀砍完後，將椰子水平轉動九十度，緊鄰第一刀再砍。然後再轉九十度再砍，再轉九十度再砍。一共四刀，連成一個四邊形。
（06）四刀砍完後將刀放在一邊，將你挖好的四邊形“蓋子”揭起。現在就可以直接插管吸汁了。當然你也可以倒出來喝。想要讓椰汁冰涼點，還可以在裏面加點冰塊。
酷知知識幫
