椰子飯的做法

海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。風味別具一格，實為難得的天然食品。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

操作方法

（01）鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，倒出椰汁，在頂端切開口留蓋。糯米淘淨，泡數小時後濾去水分晾乾待用。

（02）將糯米填入椰盅內，同時加入白糖，香菇，鮮椰汁，用椰蓋封口。

（03）放進鍋中加蓋，大火上汽轉中火蒸約3-4小時，糯米熟透脹滿後取出。

特別提示

配料大家可以按喜好添加。

一定要蒸足時間。