孕期美食：西湖醋魚，酸甜可口好開胃！

西湖醋魚，顧名思義是杭州西湖的一道名菜。紛至沓來的遊客無不對這道美食讚不絕口。

烹製這道菜需選擇草魚，草魚與青魚、鰱魚、鱅魚並稱為四大家魚，是地地道道的素食主義者。草魚中富含硒元素，有益於養顏防衰老，孕期多吃魚有益於寶寶更聰明！

工具/材料

草魚、米醋50克、白糖60克、姜3克、濕澱粉50克、料酒25克、老抽65克

油鍋、漏勺

操作方法

先處理草魚，去除內臟。然後從魚尾部下刀，沿着魚脊骨將魚切成兩半，在魚身上劃幾刀。

鍋中加水開小火，將魚放入鍋中煮6分鐘。煮的過程中加2次冷水，並撈出上浮的雜質。水開後把魚撈出。

鍋中留下適量原湯，加入薑末、紹酒、老抽，並並輕輕攪拌，待湯汁沸騰後放入魚，煮至1-2鍾盛出。

另取油鍋，加入白糖、米醋、濕澱粉進行勾芡，然後澆在魚身上，一道酸甜美味的西湖醋魚就完成啦！

特別提示

處理草魚的時候，注意不要弄破魚膽，魚膽有毒！