作者所在的吉林地區都已經達到了三十多度，真正進入伏天了。這樣一個熱天，就算你有精力去做飯，估計大家也沒胃口吃吧？每天捧着西瓜和綠豆湯，真的不想吃任何東西。上午聽到外邊叫喊着“涼麪、涼麪”，我這才想起來，可以做些東北冷麪來吃吃呀。酸甜適中冰冰涼涼，喜歡吃辣的還可以放點辣椒油，絕對屬於炎熱夏季的開胃飯哦。説做就做，想要知道怎麼做的，那就跟着羊兒做起來吧，超級簡單哦！
工具/材料
冷麪適量、煮雞蛋一兩個、雞腿一個（或者火腿）
西紅柿、香菜、黃瓜、葱、食鹽、生抽、醋、白糖
操作方法
先準備蔬菜，香菜一兩棵清洗乾淨，黃瓜一根清洗乾淨，小葱半棵清洗乾淨，然後準備一個西紅柿也清洗乾淨。西紅柿切片，黃瓜切絲，小葱切絲，香菜切段。
我買了三塊錢的涼麪，講真，兩個人吃不了這些，所以只用了三分之二的冷麪。涼麪的多少根據你個人的飯量決定，把涼麪先跑進冷水裏一小時。
我住了倆雞蛋，一個雞蛋煮裂了，將就着用吧。雞蛋煮好之後放涼去皮，切開兩半待用。
下面做的就是調汁了，冷麪好不好吃，和這個汁有很大關係。你要是怕調不好汁，直接買現成的冷麪調汁就可以。要是想做，那麼我教你。生抽一勺子倒進碗裏，加上半勺食鹽，一大勺白糖，醋燒開放涼然後倒進去，所有食材都融化之後汁就做好了，自己嘗一嘗，酸酸甜甜的還有點鹹味就可以。
鍋裏燒開水，等到水開了的時候，再把涼麪放進去煮，記住一定要不斷的用筷子翻着，不然糊在鍋底就不好了。
煮涼麪的時間要看你所選的涼麪是哪一種，如果是粗糧的就是多煮些時間，自己可以嘗一下，能咬斷且還有些彈性就可以出鍋了。先準備好一盆冷水，把涼麪直接撈出來放進冷水裏，不斷用冷水沖涼面，這樣涼麪才會爽滑。
涼麪用涼水拔好之後撈出來控幹水，放進碗裏。
分別把煮雞蛋、西紅柿片、黃瓜絲、香葱絲以及香菜段擺放在碗裏。
事先準備好一些涼白開，一定要用涼白開哦，把涼白開倒進碗裏面。
現在要做的，就是把咱們剛剛調好的汁倒進碗裏面了，這時候自己嘗一嘗味道，過酸的話可以加點點白糖，不夠鹹那就加點鹽好了，這個沒有什麼特別的規定，完全根據自己口味掌握。
上午我自己做了四個滷雞腿，被寶貝吃了一個，吃冷麪的時候大多數人會放上幾片火腿，昨天恰好看到了一些黑心商販製造火腿的視頻，實在是不願意買火腿來吃了，所以自己做了一盤滷雞腿。
喏，東北冷麪做好了，加上一條雞腿，有面有菜有雞蛋還有肉肉，酸酸甜甜實在是太爽啦。喜歡吃辣的，在上面澆上點辣椒油，味道絕對夠霸道哦！
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