關於涼菜的知識

1、豆腐的營養價值很高，素有;植物肉;之美稱。它含有人體所需要的多種營養成分。還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其...

很多人在平時喜歡吃一些涼拌菜，但到了冬季吃涼菜也要多加註意，防止身體攝入涼涼的食物後受到損傷，但也不是説在冬季所有的涼菜都不能吃。有些涼菜雖然吃在嘴裏是涼的，但它的性質卻是熱性，並...

涼拌土豆絲酸甜爽口，非常下飯。下面小編把自己的製作方法分享給大家。工具/材料土豆、大蒜、青紅辣椒、小米椒、白糖、鹽、醋、味精操作方法先把土豆去皮。（一般拌一盤土豆絲2個土豆就夠...

9道開胃爽口的拌菜~令你食慾大增！操作方法（01）涼拌醬肉。（02）涼拌茄子。（03）涼拌木耳。（04）涼拌黃瓜。（05）涼拌土豆。（06）皮蛋拌饊子。（07）涼拌麪筋。（08）涼拌甘藍菜。（09）涼拌海帶絲。...

拍黃瓜是在任何一家快餐店或者酒店都吃得到的開胃菜，算不上是特色小吃，不過如果花上一點心思，做出特別的味道，那也能形成自己的特色。黃瓜的絕配是辣椒和醋，醋拌黃瓜大家有沒有吃過呢？一起來...

涼菜酸爽可口，操作方法（01）辣椒段放到碗裏，鍋裏燒油，油熱開用勺子把油放到碗裏把辣椒段炸香。（02）杏鮑菇切絲，放到鍋裏用油炒，炒至金黃色，放涼。（03）黃瓜切絲 幹豆腐切絲。（04）將杏鮑菇黃把幹豆腐放...

清涼一夏涼菜拼盤畫——幸福的小鳥操作方法（01）黃瓜洗淨後將黃瓜皮削四個長條狀的皮，然後把黃瓜皮剪成細條狀備用，其餘黃瓜切成半圓。（02）胡蘿蔔不要削皮，將其一半切成圓片，另一半將圓片對半切...

蒜泥要與空氣接觸二十分鐘以上，才能充分發揮大蒜素的作用，蒜香也更濃郁。茄子的烹飪小技巧切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑。操作方法（01）茄子洗淨去蒂，放入蒸鍋...

爽口涼菜簡介涼菜是大家都比較喜愛的菜品,涼菜的種類又是如此的豐富.只要是用料之間不發生衝突,就怎麼好吃怎麼爽口怎麼做,只是做到新鮮衞生,那麼涼菜可謂是健康營養的好菜品,因為它少...

我們夏天去飯店，第一道要點的菜往往都是涼拼，就是各種時蔬涼拌後拼在一起，各地、各個時段、各個飯店都有不同，但是味道都是極美的。在家怎麼都做不出來，今天小編就拿出私房手藝，教你製作涼菜...

工具/材料豆腐皮花生芹菜香菜葱蒜白糖生抽食鹽雞精醋油潑辣子操作方法先將豆腐皮切成筷子一樣寬的絲，將芹菜洗淨切成長兩釐米的小段，紅辣椒切絲。花生米煮熟備用。自制油潑辣子，將辣椒粉...

簡要回答酸辣雞爪、爽口黃瓜拌洋葱、三鮮豆腐湯。現代社會的生活節奏快，工作繁忙，許多上班族常常為了解決快速的飲食問題而選擇外出就餐或依賴外賣。向大家介紹三道簡單易學的家常菜做法...

夏天總是味口不好，而且很容易上火，那麼涼拌菜成了大家桌上的最愛。皮蛋涼拌黃瓜，青脆爽口，簡簡單單的，很受人喜愛。操作方法（01）把皮蛋剝殼備用。剝殼也有技巧的，拿起皮蛋，在圓的那頭開始剝，就不...

簡要回答年夜飯有幾個涼菜幾個熱菜，主要是看地方的講究。要説年夜飯又被稱之為團圓飯，主要是一家人在一起吃的團圓飯，它對當年會有總結，也對來年有好的期望，一般在年夜飯在準備年夜飯的時候...

簡要回答天氣比較炎熱，適合吃的涼菜是比較多的，而常見的涼菜有松花蛋豆腐，涼拌萵筍，涼拌菠菜等等。其實在做涼拌菜的時候，建議選擇應季的蔬菜。其次要適當的吃涼拌的菜，雖然涼拌菜雖然美味可...

涼拌菜的調料，因食材的不同略有偏差，但大體是相同的，下面小編就來説説涼菜拌黃瓜調料的做法。操作方法（01）將市面上購買的新鮮黃瓜洗淨，然後去掉黃瓜的頭部和尾部，上面的毛刺也可以用刀輕輕刮...

清爽的撈汁菜是節日餐桌上的解膩涼菜，裏面的菜可以按照自己的口味調配。操作方法（01）將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。（02）幹豆腐洗淨放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提...

涼拌蠔油西藍花怎麼做好吃？家常做法教程圖解~操作方法（01）西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鐘；（02）充分洗淨後，瀝乾水分；（03）鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開；下入西藍花，待水再...

夏天天氣炎熱，涼菜既好吃又涼爽成為大家的首選，下面我就教大家怎麼做好吃的涼菜。操作方法（01）涼拌西湖瓜:將西湖瓜切絲，生薑和大蒜切成末。（02）鍋里加足量清水燒開後先下點鹽，投入西葫蘆絲焯...

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。涼菜是我們飯桌上必不可少的，尤其夏日正熱的時候，吃些涼菜會讓我們有胃口吃的更多一點，今天給大家做一道常吃的菜——黃瓜拌腐竹。操作方法（01）腐竹用清水泡...

撈汁涼菜是家裏餐桌上經常出現的涼菜，因其味道可口、菜品營養豐富而備受喜歡。那麼下面來教大家怎麼做撈汁涼菜吧。操作方法（01）如圖首先準備材料。我做的時候沒有來的及泡發木耳，但是大家...

操作方法（01）1.鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成,為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2.醬油汁以醬油、味精、香油...

夏季來臨，炎熱的夏季往往讓人食慾不振，這時就顯示出涼菜的意義了。涼菜不僅清新爽口，而且製作方法簡單。今天小編就教大家做幾道開胃涼菜，讓你的夏天多姿多彩。操作方法（01）涼拌粉絲主料：粉絲...

簡要回答銀耳本來就是生的，在做涼拌菜的時候需要焯水，再泡水銀耳時直接用開水燙一下即可，一般利用銀耳做涼拌菜的時候，為了自身的健康還是要及時的用開水燙一下，避免引發更多的問題。下面簡...

近日連連高温，讓人難有胃口，但是還得吃，就琢磨着做個開胃小菜，我把胡蘿蔔和洋葱切絲，加上海帶絲用麻醬調製，我取名為麻醬三絲。操作方法（01）幹海帶絲用清水泡發一小時左右。（02）胡蘿蔔3公分左右...