撈汁涼菜的做法

清爽的撈汁菜是節日餐桌上的解膩涼菜，裏面的菜可以按照自己的口味調配。

操作方法

（01）將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。

（02）幹豆腐洗淨放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味

（03）將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裏冷藏待用。

（04）將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。

特別提示

撈汁提前放在冰箱裏冰鎮口感更好。

幹豆腐不易入味所以要提前醃製。

酸甜程度可根據自己的口味增減，撈汁做好後可嘗試一下。(展開)