家常涼菜——黃瓜拌腐竹

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。涼菜是我們飯桌上必不可少的，尤其夏日正熱的時候，吃些涼菜會讓我們有胃口吃的更多一點，今天給大家做一道常吃的菜——黃瓜拌腐竹。

操作方法

（01）腐竹用清水泡發，要提前泡三四個小時。

（02）黃瓜用刀拍扁，然後用刀切成塊。

（03）芝麻醬加水調製成合適的粘稠度。

（04）大蒜用刀拍扁，加入食鹽，砸成蒜泥。

（05）蒜泥里加入醋，生抽和香油調成蒜汁。

（06）把泡發好的腐竹切成三公分左右的段，用開水煮一下，撈出過涼水，和黃瓜放一起。

（07）把調好的芝麻醬和蒜汁倒入盛放黃瓜和腐竹的盆裏，攪拌均勻。

（08）把拌好的黃瓜腐竹盛盤上桌，一道簡單開胃的涼菜就完成了。

特別提示

腐竹泡發一定要提前泡，時間短會泡發的不完整，如果時間緊，可在泡腐竹的時候加點食鹽，在表面泡軟之後切成我們需要的形狀在進行泡發，可以大大縮短泡發時間。