茄瓜的做法很多,今天來個新花樣,把茄瓜切成連刀旋螺狀,然後炸煎再用小米辣、蒜米燜,做出來的成品味道非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
茄瓜1個,小米辣、蒜米、薑蓉適量,2勺生抽。
操作方法
茄瓜要選擇嫩的,顏色深紫色,摸上去手感很軟的就是嫩茄瓜了。
把茄瓜擺在菜板上,然後放1條筷子在茄瓜旁邊,這樣切茄瓜就不會斷,把茄瓜側刀切成薄片連刀。
再反過來把另一面側切連刀,這樣就把茄瓜切成旋螺狀了。
開火下油,【用豬油煎炸】油量要多些,然後放茄瓜進去。
蓋上蓋子用小火炸焗3分鐘左右。
打開蓋子,把茄子翻轉,再蓋上蓋子炸焗3分鐘左右。
小米辣、蒜米、姜剁成碎丁,加2勺生抽,3勺水攪拌均勻。
然後倒進茄瓜裏。
蓋上蓋子小火焗到水份幹完,熄火。
打開蓋子,茄瓜已經焗得很爛,而且很入味,然後鏟上碟子就可以了。